On en parlait sur ce site, notre premier post concerne les fameux "solanacés".
C'est qui ça ?
Les solanacés sont des fruits, généralement originaires du continent sud américain mais consommés en grande quantité dans nos contrées à l'heure actuelle. Merci Marco ! Les voici : aubergine, pépino, piment, poivron, pomme de terre, tamarillo, tomate et tomatille.
Vous aurez sûrement reconnu des aliments que vous digérez mal. Si c'est le cas pour un ou deux, vous savez que votre muqueuse intestinale aura du mal à tous les digérer, sauf si...
Dans leur peau se trouve une molécule, la solanine, qui est inoffensive à petite dose mais irritante pour des systèmes digestifs sensibles. Notez bien que les conditions de stockage, et le temps d'épluchage, de tranchage et de cuisson, augmentent la synthèse de la solanine. Il vous suffira alors d'enlever la peau pour les digérer bien mieux. Vous en savez un peu plus. A vos fourchettes !